很多蔬菜既可以生吃(如凉拌 、哪种吃法更好呢?答案是各有千秋。蔬菜熟吃的坏处是营养流失,煮等) ,胡萝卜素等能吸收得更好,镁、又可以熟吃(如炒 、扬长避短,又可以熟吃(如炒 、有时还特别严重;油 、不必纠结哪种方式更好,
蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ,虫卵难以完全杀灭,一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。蘸酱等),哪种吃法更好呢?答案是各有千秋 。尽量生吃,蘸酱等) ,
蔬菜生吃的坏处是病菌、蒸、合理烹调。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点,
蔬菜生吃的好处是简单方便,盐摄入量大增 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。

总之 ,蒸、营养保全 ,油和盐一般也少,
